Terroir:
Produzido 100% em solo catarinense, esse azeite leva em sua composição 100% de azeitonas Arbequina.
Plantação:
Temos aproximadamente 850 pés de arbequina em nossa propriedade em diferentes estágios de desenvolvimento. É uma variedade que se adaptou muito bem ao clima de Rancho Queimado. Essa variedade é plantada em linhas alternadas com outras variedades, para assim aumentar a eficiência da polinização.
Colheita:
São colhidas no início da sua maturação para que apresentem aromas e sabores mais complexos como folhas e tomates verdes. Geralmente é a primeira variedade a ser colhida e são processadas imediatamente após a colheita.
